Pomerol bio

Sélection Ardoneo dans la région

AOC Montagne - Saint - Emilion
Château Maison Blanche - AOC Montagne - Saint - Emilion - Maison Blanche - 2010
20,90€
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Maison Blanche du Château Maison Blanche est le grand vin du domaine, uniquement issu de cabernets et de merlots des vieilles vignes, en majorité de variétés anciennes, plantées dans les terroirs historiques. La cuvée Maison blanche est puissante et tannique dans sa jeunesse. Une garde de plus de 10 ans est conseillée pour ce grand vin qui donnera alors toute sa mesure. Long, complexe, il sera le compagnon idéal des plats en sauce et gibiers. Médaille d'or Mundus Vini 2013
Château Maison Blanche
Maison Blanche | 2010 | Rouge | 75 cL | 14.5 °
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AOC Graves de Vayres
Château Le Lau - AOC Graves de Vayres - Perle Rouge - 2015
10,50€
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Perle rouge du Château Le Lau est un joli Graves de Veyres issu à 100% de merlot. Ce vin en conversion bio est remarquable par les jolis fruits rouges qu'il dégage mais aussi par son équilibre. Dans ce joli millésime 2015, vous apprécierez sa belle concentration. Médaille d'or au concours de Bordeaux 2016
Château Le Lau
Perle Rouge | 2015 | Rouge | 75 cL
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AOC Montagne - Saint - Emilion
Château Maison Blanche - AOC Montagne - Saint - Emilion - Les Piliers de Maison Blanche - 2015
11,50€
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Les Piliers de Maison Blanche 2015 du château Maison Blanche seront plus accessibles dans leur jeunesse que le 2010. Doté d'une belle structure, le vin est plus souple que le 2010, et possède un joli bouquet. Nous avons apprécié sa fraicheur et son prix très accessible. Une belle découverte.
Château Maison Blanche
Les Piliers de Maison Blanche | 2015 | Rouge | 75 cL
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AOC Haut - Médoc
Château Mille Roses - AOC Haut - Médoc - L enfant - 2016
16,90€
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Le second vin du Château Mille Roses en appellation Haut-médoc, tout en souplesse et gourmandise. Composé selon les années de 80 % à 90% de Merlot et le solde de Cabernet Sauvignon. Sa structure lui autorise néanmoins d'être élevé presque « comme un grand » soit une présence en barrique d'un vin (barriques ayant déjà élevé un vin) pendant un an. En savoir plus ici sur le Château Mille Roses
Château Mille Roses
L'enfant | 2016 | Rouge | 75 cL
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AOC Margaux
Château Mille Roses - AOC Margaux - 2015
30,90€
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Formidable réussite en 2015 que le château Mille Roses. Ce margaux bio est une grande cuvée de garde : complexe, velouté et puissant, il s'améliorera sur plus de 10 ans. Un excellent rapport qualité/prix.
Château Mille Roses
2015 | Rouge | 75 cL | 13.5 °
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AOC Haut - Médoc
Château Mille Roses - AOC Haut - Médoc - Haut-Médoc - 2015
19,90€
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Ce Haut-Medoc du Château Mille Roses est issu de 4 parcelles classées en Haut-médoc autour du Château. Les sols sont composés de graves fines et profondes. La majorité de merlot apporte une gourmandise au vin, renforcé par des tanins soyeux et élégant. Un style équilibré et fin, dans la lignée du Margaux produit par le même Château. Du très grand Haut-Medoc. Décanteur : 16/20 En savoir plus ici sur le Château Mille Roses
Château Mille Roses
Haut-Médoc | 2015 | Rouge | 75 cL | 13.5 °
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Pomerol bio en quelques mots

L'AOC Pomerol s'étend sur les communes de Pomerol, Lalande de Pomerol et Libourne, à savoir sur la rive droite de Bordeaux. Les vins de Pomerol sont connus mondialement notamment grâce au château Petrus, fer de lance de l'AOC Pomerol.

Le Terroir de Pomerol

Les vins de Pomerol sont en grande majorité rouges. Tous les cépages classiques de Bordeaux sont autorisés sur l'AOC Pomerol mais le roi est bien le merlot, dont certains domaines ont fait leur unique cépage. Les sous-sols de Pomerol sont assez hétérogènes avec des couches argilo-calcaires, sableuses par endroit ou encore composées d'argiles noires comme pour les château Pétrus. Les vins de Pomerol se caractérisent par un grand velouté et un joli fruité dans leur jeunesse. Ils se développent sur des notes de truffes et d'amande avec le temps.

Les meilleurs producteurs de Pomerol bio

La viticulture bio a fait ses preuves sur Pomerol grâce au château Gombaude-Guillot qui produit de magnifiques cuvées de garde.


Pour accompagner votre Pomerol bio (En partenariat avec www.les-accords-mets-vins.com)

Un chevreuil grand veneur : Le chevreuil sauce grand veneur est un plat de patience qui demande de longues heures de marinade et de cuisson. Mais la richesse et la complexité des parfums valent bien ce long travail. Il s'agit ici d'un plat à forte personnalité et très aromatique. Le vin, nécessairement rouge, qui l'accompagnera devra avoir du caractère ! C'est ainsi qu'un Cahors, par exemple, saura bien répondre au plat, tout comme un grand Bourgogne, tel un Pommard ou un Clos de Vougeot ; enfin un Pomerol d'un beau millésime sera aussi un compagnon parfait. Retrouvez ici une grande sélection de vins bio pour accompagner un chevreuil grand veneur.

Une omelette aux cèpes : Plat d'excellence et très simple à réaliser, l'omelette aux cèpes voit sa réussite liée à la qualité des produits : des œufs goûteux et des cèpes parfumés feront le succès de ce mets. En termes d'accords mets - vins, il est conseillé de jouer sur le côté champignon avec le vin, en tentant de retrouver les arômes tertiaires dans le flacon. Ainsi, vous pourrez vous orienter vers un Pomerol un peu âgé, un Chinon de plus de cinq ans ou encore un Gevrey-Chambertin qui partira sur des notes de terre et de mousse.

Un gigot d'agneau : Le gigot d'agneau est un plat traditionnel de fêtes. L'agneau peut être plus ou moins fort en fonction de l'âge de l'animal. Si vous cuisez votre gigot avec peu d'aromates, vous pouvez choisir un vin plutôt élégant comme un Pomerol un peu âgé. Si vous préférez un gigot d'agneau avec des herbes et de l'ail, n'hésitez pas à choisir un vin un peu plus corsé comme un Languedoc ou un Côtes de Castillon du Clos Puy Arnaud, complexe, raffiné mais puissant.

Du chevreau : Le chevreau en lui-même n'a pas un goût très prononcé. Le choix du vin se fera donc plutôt sur la manière de le préparer et de l'accompagner. Si vous le cuisez au four, avec des épices et des herbes de Provence, vous pouvez choisir un vin sudiste, comme un Crozes-Hermitages, un Cairanne ou un Vacqueras. Un Languedoc rouge sur des notes de garrigues constituera aussi un bon choix. Si vous le faites confire, vous pouvez choisir un vieux Bordeaux, comme un Pomerol 2001 du château Gombaude-Guillot, ou un Bourgogne un peu évolué par exemple. Dégustez le vin est une fête du domaine Elian Da Ros pour accompagner un chevreau.

Une pintade rotie : La pintade rôtie peut s'accorder avec une grande variété de vins. Toutefois, compte tenu de la délicatesse de la viande, choisissez un vin qui ne soit pas trop puissant. Si vous aimez les rouges, vous pouvez opter pour un Bordeaux équilibré comme un vin de Graves, un Pessac-Léognan ou un Pomerol. Les amateurs de blancs pourront choisir soit un blanc moelleux comme un Sauternes ou un Jurançon, soit un blanc sec très aromatique, par exemple un Patrimonio.



Les appellationsVin Languedoc RoussillonBourgogne BioChateau MirebeauChenas


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