Pomerol bio

Sélection Ardoneo dans la région

AOC Côtes de Castillon
Clos Puy Arnaud - Vin Bio - AOC Côtes de Castillon - Clos Puy Arnaud - 2007
21,90€
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La robe de ce Côtes de Castillon est belle, d'un rouge pourpre de bonne intensité. Le nez est fin et élégant. La bouche superbement construite : ce vin bio se révèle très fruité, avec des tanins doux et enrobés. Belle longueur. Guide des meilleurs vins de France 2011 : 'Vin profond et éminemment racé'. En savoir plus ici sur le Clos Puy Arnaud En savoir plus sur le vin bio ?Cliquez ici
Clos Puy Arnaud - Vin Bio
Clos Puy Arnaud | 2007 | Rouge | 75 cL
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AOC Saint Estèphe
Château de Côme - AOC Saint Estèphe - 2014
24,90€
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Le château de Côme est dotée d'un belle robe profonde. En bouche, ce Saint Estephe est riche et complexe sur des notes boisées, fruitées et de sous bois. Les tanins sont raffinés et le vin doté d'une belle puissance et d'une bonne longueur.
Château de Côme
2014 | Rouge
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AOC Montagne - Saint - Emilion
Château Maison Blanche - Vin Bio - AOC Montagne - Saint - Emilion - Maison Blanche - 2010
18,50€
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Maison Blanche du Château Maison Blanche est le grand vin du domaine, uniquement issu de cabernets et de merlots des vieilles vignes, en majorité de variétés anciennes, plantées dans les terroirs historiques. La cuvée Maison blanche est puissante et tannique dans sa jeunesse. Une garde de plus de 10 ans est conseillée pour ce grand vin qui donnera alors toute sa mesure. Long, complexe, il sera le compagnon idéal des plats en sauce et gibiers. Médaille d'or Mundus Vini 2013
Château Maison Blanche - Vin Bio
Maison Blanche | 2010 | Rouge | 75 cL | 14.5 °
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AOC Saint - Émilion Grand Cru
Château Fonroque - Vin Bio - AOC Saint - Émilion Grand Cru - Château Fonroque - 2012
27,90€
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Le château Fonroque 2012 est une belle réussite dans ce millésime. Ce vin bio de Saint-Emilion est une très grande élégance, avec un soyeux et une fraicheur devenus rares sur Saint-Emilion. A Garder 5-7 ans ou à boire en carafant 2 heures. En savoir plus ici sur le Château Fonroque
Château Fonroque - Vin Bio
Château Fonroque | 2012 | Rouge | 75 cL | 13.0 °
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AOC Haut - Médoc
Château Mille Roses - AOC Haut - Médoc - L enfant - 2014
13,50€
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Le second vin du Château Mille Roses en appellation Haut-médoc, tout en souplesse et gourmandise. Composé selon les années de 80 % à 90% de Merlot et le solde de Cabernet Sauvignon. Sa structure lui autorise néanmoins d'être élevé presque « comme un grand » soit une présence en barrique d'un vin (barriques ayant déjà élevé un vin) pendant un an. En savoir plus ici sur le Château Mille Roses
Château Mille Roses
L'enfant | 2014 | Rouge | 75 cL | 13.0 °
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AOC Bordeaux Supérieur
Château la Courtiade Peyvergès - Vin Bio - AOC Bordeaux Supérieur - Bordeaux Supérieur - 2011
6,00€
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Dans ce millésime 2011, le Bordeaux Supérieur de la Courtiade Peyvergès présente un joli nez où se mêlent des notes florales et de pruneaux avec une touche épicée. En bouche, ce vin bio de Bordeaux possède une attaque souple et élégante avec des tanins fondus agréables. C'est un joli vin de copain, idéal pour les grandes tablées et les repas improvisés.
Château la Courtiade Peyvergès - Vin Bio
Bordeaux Supérieur | 2011 | Rouge | 75 cL
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Pomerol bio en quelques mots

L'AOC Pomerol s'étend sur les communes de Pomerol, Lalande de Pomerol et Libourne, à savoir sur la rive droite de Bordeaux. Les vins de Pomerol sont connus mondialement notamment grâce au château Petrus, fer de lance de l'AOC Pomerol.

Le Terroir de Pomerol

Les vins de Pomerol sont en grande majorité rouges. Tous les cépages classiques de Bordeaux sont autorisés sur l'AOC Pomerol mais le roi est bien le merlot, dont certains domaines ont fait leur unique cépage. Les sous-sols de Pomerol sont assez hétérogènes avec des couches argilo-calcaires, sableuses par endroit ou encore composées d'argiles noires comme pour les château Pétrus. Les vins de Pomerol se caractérisent par un grand velouté et un joli fruité dans leur jeunesse. Ils se développent sur des notes de truffes et d'amande avec le temps.

Les meilleurs producteurs de Pomerol bio

La viticulture bio a fait ses preuves sur Pomerol grâce au château Gombaude-Guillot qui produit de magnifiques cuvées de garde.


Pour accompagner votre Pomerol bio (En partenariat avec www.les-accords-mets-vins.com)

Un chevreuil grand veneur : Le chevreuil sauce grand veneur est un plat de patience qui demande de longues heures de marinade et de cuisson. Mais la richesse et la complexité des parfums valent bien ce long travail. Il s'agit ici d'un plat à forte personnalité et très aromatique. Le vin, nécessairement rouge, qui l'accompagnera devra avoir du caractère ! C'est ainsi qu'un Cahors, par exemple, saura bien répondre au plat, tout comme un grand Bourgogne, tel un Pommard ou un Clos de Vougeot ; enfin un Pomerol d'un beau millésime sera aussi un compagnon parfait. Retrouvez ici une grande sélection de vins bio pour accompagner un chevreuil grand veneur.

Une omelette aux cèpes : Plat d'excellence et très simple à réaliser, l'omelette aux cèpes voit sa réussite liée à la qualité des produits : des œufs goûteux et des cèpes parfumés feront le succès de ce mets. En termes d'accords mets - vins, il est conseillé de jouer sur le côté champignon avec le vin, en tentant de retrouver les arômes tertiaires dans le flacon. Ainsi, vous pourrez vous orienter vers un Pomerol un peu âgé, un Chinon de plus de cinq ans ou encore un Gevrey-Chambertin qui partira sur des notes de terre et de mousse.

Un gigot d'agneau : Le gigot d'agneau est un plat traditionnel de fêtes. L'agneau peut être plus ou moins fort en fonction de l'âge de l'animal. Si vous cuisez votre gigot avec peu d'aromates, vous pouvez choisir un vin plutôt élégant comme un Pomerol un peu âgé. Si vous préférez un gigot d'agneau avec des herbes et de l'ail, n'hésitez pas à choisir un vin un peu plus corsé comme un Languedoc ou un Côtes de Castillon du Clos Puy Arnaud, complexe, raffiné mais puissant.

Du chevreau : Le chevreau en lui-même n'a pas un goût très prononcé. Le choix du vin se fera donc plutôt sur la manière de le préparer et de l'accompagner. Si vous le cuisez au four, avec des épices et des herbes de Provence, vous pouvez choisir un vin sudiste, comme un Crozes-Hermitages, un Cairanne ou un Vacqueras. Un Languedoc rouge sur des notes de garrigues constituera aussi un bon choix. Si vous le faites confire, vous pouvez choisir un vieux Bordeaux, comme un Pomerol 2001 du château Gombaude-Guillot, ou un Bourgogne un peu évolué par exemple. Dégustez le vin est une fête du domaine Elian Da Ros pour accompagner un chevreau.

Une pintade rotie : La pintade rôtie peut s'accorder avec une grande variété de vins. Toutefois, compte tenu de la délicatesse de la viande, choisissez un vin qui ne soit pas trop puissant. Si vous aimez les rouges, vous pouvez opter pour un Bordeaux équilibré comme un vin de Graves, un Pessac-Léognan ou un Pomerol. Les amateurs de blancs pourront choisir soit un blanc moelleux comme un Sauternes ou un Jurançon, soit un blanc sec très aromatique, par exemple un Patrimonio.



Les appellationsChampagne Bourgeois DiazDomaine Sainte BarbeDomaine Nicolas RoussetTelmo Rodriguez


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