Pomerol bio

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AOC Pomerol
Château Mazeyres - AOC Pomerol - Seuil de Mazeres - 2015
19,90€
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La robe présente une jolie couleur grenat. Le nez, de belle fraîcheur, offre une palette de fruits à peau blanche et de groseille. L'attaque est souple, onctueuse et fruitée. Le vin se développe avec un joli touché de bouche. La finale est assez longue avec des arômes de caramel au lait et de fruits mûrs. Présentant un bel équilibre entre le fruit et le bois, ce vin de belle fraîcheur laisse une impression générale d'harmonie, de charme et de plaisir. Ce vin est à consommer dans les cinq ans.
Château Mazeyres
Seuil de Mazeres | 2015 | Rouge | 75 cL
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AOC Pomerol
Château Mazeyres - AOC Pomerol - 2014
28,90€
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Le château Mazères possède un nez pur et aérien avec de douces notes de cerise rouge et de fraise. En bouche, le vin est élégant, reposant sur des tanins fins et une acidité croquante. 2014 est une belle réussite, le vin possède une belle capacité de garde. Un Pomerol classique sur la finesse, on aime !
Château Mazeyres
2014 | Rouge | 75 cL
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AOC Pomerol
Château Le Chemin - AOC Pomerol - Le Chemin - 2011
42,90€
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Très joli Pomerol que le Chateau Le Chemin produit par M Despagne. Son nez se décline sur des notes de fruits rouges et noirs avec un boisé présent mais élégant. Dans ce grand millésime de garde, la bouche est structurée, puissante, mais aussi complexe. Un grand vin de garde à ouvrir d'ici 15 ans.
Château Le Chemin
Le Chemin | 2011 | Rouge | 75 cL
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Vins Pomerol bio

Pomerol bio en quelques mots

L'AOC Pomerol s'étend sur les communes de Pomerol, Lalande de Pomerol et Libourne, à savoir sur la rive droite de Bordeaux. Les vins de Pomerol sont connus mondialement notamment grâce au château Petrus, fer de lance de l'AOC Pomerol.

Le Terroir de Pomerol

Les vins de Pomerol sont en grande majorité rouges. Tous les cépages classiques de Bordeaux sont autorisés sur l'AOC Pomerol mais le roi est bien le merlot, dont certains domaines ont fait leur unique cépage. Les sous-sols de Pomerol sont assez hétérogènes avec des couches argilo-calcaires, sableuses par endroit ou encore composées d'argiles noires comme pour les château Pétrus. Les vins de Pomerol se caractérisent par un grand velouté et un joli fruité dans leur jeunesse. Ils se développent sur des notes de truffes et d'amande avec le temps.

Les meilleurs producteurs de Pomerol bio

La viticulture bio a fait ses preuves sur Pomerol grâce au château Gombaude-Guillot qui produit de magnifiques cuvées de garde.


Pour accompagner votre Pomerol bio (En partenariat avec www.les-accords-mets-vins.com)

Un chevreuil grand veneur : Le chevreuil sauce grand veneur est un plat de patience qui demande de longues heures de marinade et de cuisson. Mais la richesse et la complexité des parfums valent bien ce long travail. Il s'agit ici d'un plat à forte personnalité et très aromatique. Le vin, nécessairement rouge, qui l'accompagnera devra avoir du caractère ! C'est ainsi qu'un Cahors, par exemple, saura bien répondre au plat, tout comme un grand Bourgogne, tel un Pommard ou un Clos de Vougeot ; enfin un Pomerol d'un beau millésime sera aussi un compagnon parfait. Retrouvez ici une grande sélection de vins bio pour accompagner un chevreuil grand veneur.

Une omelette aux cèpes : Plat d'excellence et très simple à réaliser, l'omelette aux cèpes voit sa réussite liée à la qualité des produits : des œufs goûteux et des cèpes parfumés feront le succès de ce mets. En termes d'accords mets - vins, il est conseillé de jouer sur le côté champignon avec le vin, en tentant de retrouver les arômes tertiaires dans le flacon. Ainsi, vous pourrez vous orienter vers un Pomerol un peu âgé, un Chinon de plus de cinq ans ou encore un Gevrey-Chambertin qui partira sur des notes de terre et de mousse.

Un gigot d'agneau : Le gigot d'agneau est un plat traditionnel de fêtes. L'agneau peut être plus ou moins fort en fonction de l'âge de l'animal. Si vous cuisez votre gigot avec peu d'aromates, vous pouvez choisir un vin plutôt élégant comme un Pomerol un peu âgé. Si vous préférez un gigot d'agneau avec des herbes et de l'ail, n'hésitez pas à choisir un vin un peu plus corsé comme un Languedoc ou un Côtes de Castillon du Clos Puy Arnaud, complexe, raffiné mais puissant.

Du chevreau : Le chevreau en lui-même n'a pas un goût très prononcé. Le choix du vin se fera donc plutôt sur la manière de le préparer et de l'accompagner. Si vous le cuisez au four, avec des épices et des herbes de Provence, vous pouvez choisir un vin sudiste, comme un Crozes-Hermitages, un Cairanne ou un Vacqueras. Un Languedoc rouge sur des notes de garrigues constituera aussi un bon choix. Si vous le faites confire, vous pouvez choisir un vieux Bordeaux, comme un Pomerol 2001 du château Gombaude-Guillot, ou un Bourgogne un peu évolué par exemple. Dégustez le vin est une fête du domaine Elian Da Ros pour accompagner un chevreau.

Une pintade rotie : La pintade rôtie peut s'accorder avec une grande variété de vins. Toutefois, compte tenu de la délicatesse de la viande, choisissez un vin qui ne soit pas trop puissant. Si vous aimez les rouges, vous pouvez opter pour un Bordeaux équilibré comme un vin de Graves, un Pessac-Léognan ou un Pomerol. Les amateurs de blancs pourront choisir soit un blanc moelleux comme un Sauternes ou un Jurançon, soit un blanc sec très aromatique, par exemple un Patrimonio.



Les appellationsChateau La BaronneRully BioBengoetxeDomaine Grosbois


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